2013年1月12日土曜日

無化調の煮干醤油ラーメン。千葉市都賀の「海空土」で優しさを感じる一杯

息子と千葉市内に出かけた帰りに立ち寄りました。
2年ぶりに訪れたJR都賀駅近くの海空土(かいくうど)


煮干ベースの無化調にこだわるスープが美味しいと県内では評判の店。


醤油味噌の二種類。
私は味たまらー麺にしました。


食券を購入。


息子が頼んだチャーシュー麺


こちらは私が頼んだ味たまらー麺岩のりトッピング


この岩のりが美味しいんです。


チャーシューメンマナルト味玉
ゆずがアクセント。


大勝軒製の中太縮れ麺。
緩やかなウェーブ。


クリアなスープは醤油本来の風味と煮干の効いた味わい。
豚、鶏、野菜を使っていますがあくまでもクリアで優しい仕上げです。
店主のこだわりを感じます。


味玉


スープはグイグイと飲めてしまいます。
無化調なので安心。


久しぶりの千葉のラーメン。
バイクや自転車で食べ歩いたことがずいぶん昔のことのように思われました。




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2013年1月11日金曜日

ランチはプチ贅沢に個室で炭火焼肉。北新地「清次郎」の壺漬カルビ定食900円!

年明け最初の職場の若手M君とのランチ。
ガッツリ系の彼の嗜好に合わせて、雰囲気のいい店で格安焼肉ランチが食べられる北新地清次郎にM部長を連れて3人で向かいました。
国道2号線に面したビルの地下1階。


京都をイメージした落ち着いた雰囲気の店内。
半個室に案内されました。


店内の壁には芸能人の色紙がビッシリ。


これがランチメニュー。
いずれも魅力的で非常に迷いましたが、壺漬カルビ炭火焼肉定食が今日はサービス品で1,050円900円だというので、皆それにしました。
肉の量を増やすことも出来ますが、デフォルトで。


たった2,000円で食べ放題のメニューもあります。
M君は大食い仲間と食べたことがあるとか。


炭が運ばれてきました。


続いて料理が運ばれます。
これが壺漬カルビ
キムチのようなピリ辛のタレに浸け込まれています。


生卵キムチナムル
「壺漬が辛いので生卵にすき焼きのように浸けて食べてみて下さい」
とのこと。


生キャベツサンチュ
これは3人分。


宴の準備は整いました。


さっそく焼き始めます。


壺漬にはタマネギも入っています。


まずはオン・ザ・ライスでそのまま。
旨い!



サンチュに包んで。


そしてすき焼き風に。


ご飯味噌汁をお代わり。


お代わりの禁を破ったのはこのため。
ピリ辛の焼肉エキスが混じった生卵でのTKG(卵かけご飯)


食後にはコーヒーも。
新地の一等地で900円
ホントにいいの?


ゆったりとした雰囲気でプチ贅沢な気分。
次回は盛り合わせハラミの250gかな、と密かに心のなかでつぶやきました。




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清次郎焼肉 / 北新地駅西梅田駅東梅田駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5

2013年1月10日木曜日

大阪で「こってり」といえば「天下一品」ではなくここ。今宮戎の帰りに「無鉄砲 大阪店」でこってり替玉

1月の大阪といえばえべっさん
去年は自宅近くの堀川戎にお参りしましたが、今年は全国的に有名な今宮戎へ。
今日は10日戎の本戎。

参道前から既に熱気に包まれています。


的屋の熊手。


景気回復を願う浪速っ子の熱い想い。


商売の町らしい実利主義の浪速っ子の願いを叶えてくれるえべっさんへの期待は想像以上。



私も景気回復を祈願しました。


歴代福娘。


ドラを叩いてから今宮戎を後にします。


屋台を抜けて今日のもう一つの目的である店に向かいます。


無鉄砲 大阪店
九州ラーメンをベースに創作された京都府木津川市に本店があるこってりラーメンファンの聖地です。


相当な行列。
寒風の吹きすさぶ中、30分待ってようやく入店です。
食券を購入。
私はとんこつラーメン味玉入りを。



着席して食券を渡すと麺の茹で加減、スープの濃さ、ネギの量を聞かれます。
私は「麺固め、こってり、ネギ多め」で注文。


とんこつラーメンこってり味玉入り(800円)が到着。


天下一品どころではない猛烈な粘度のスープ。


多めとお願いしたネギにこってりの素である背脂が絡まっています。


固めでお願いした中太麺を引き上げるとこってりスープが一緒に引き上がってきます。
このドロドロの理由は、豚骨と水のみで骨がくだけ骨の髄がとけるまで煮込まれているから。
ラードなどの油は一切使用してないので見た目ほどしつこくなく、食べてみると甘味があり意外とあっさりとしています。
コラーゲンたっぷりのスープは女性にもいいかも。


こんな注釈が。
関西では九州の替玉文化は一般的ではないようです。


替玉文化に馴染みのある私は、もちろんお代わり。
150円の食券を買い足して店員さんに渡します。
30分も並んだのでつい欲が出た、というのが正直なところ。
今度は細麺を固めでお願いしました。
スープがドロドロ過ぎて麺が沈みません。


ほぐすようにかき混ぜながら頂きます。
もともとスープがドロドロなので替玉を入れてもスープの味はほとんど変わりません。


ここでようやく味玉を解体。
いい具合の半熟。


薬味は最後に入れてスープを楽しむのが私流。


胡麻紅しょうが辛子高菜


自分流の味付けでスープを飲んでフィニッシュ。


つい欲が出て頼んだ替玉のおかげでお腹がはち切れそう。
店を出ると行列の長さは相変わらず。
こってりラーメンのおかげで冷えた身体は芯から温まりました。
商売繁昌、景気回復の願いを込めてえべっさんの方向に一礼してから大国町駅へ向かいました。




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無鉄砲  大阪店ラーメン / 今宮戎駅大国町駅恵美須町駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5