スイミングの前のカーボローディングはもちろんラーメンです。
今日はジムのある京橋エリアではナンバーワンの高評価を誇るお店で、その実力を確かめようというわけです。
らぁ麺 Cliff。
ユニークな名前です。
食べログTOP5000にランクイン。
本格自家製麺のお店。
醤（ひしお）らぁ麺という醤油ラーメンがウリですが、他にもユニークな味のつけ麺などがあるとのこと。
年中無休だったのですが、火曜日が定休日になっていました。
かち合わなくて良かった。
お店に入り食券を購入します。
事前調査により醤ワンタン麺と決めてきました。
もちろん味玉トッピングです。
カウンター席へ。
明るくモダンな店内です。
人気店で食べるには夜が狙い目。
定休日が出来たのは4月からと書いてありました。
奥に製麺室があります。
ここの麺はかなりの高評価ですから、楽しみです。
ラーメンができるまで改めてメニューを研究。
定番の醤らぁ麺以外に、完全天然塩らぁ麺、比内地鶏白湯つけ麺、四川味噌つけ麺、まぜそば、味噌どろまぜそばなどユニークな創作がラインナップ。
どれも食べてみたいと思ってしまいます。
つけ麺は私の好きな平打ち中太麺。
隣のお客さんが食べていましたが、瑞々しい麺で、かなり美しいビジュアルでした。
器は有田窯元のらーめん鉢。
遠赤外線効果がある、との口上です。
自家製麺ですから、木箱には製麺所の名前ではなく、自分のお店の名前が書かれています。
７、８分で出てきました。
醤ワンタン麺味玉トッピング。
美しい盛りつけです。
深めのらーめん鉢はスープが冷めにくいようにという配慮。
縁が沿っているのは、丼からスープを飲むときの口当たりを良くするため。
素晴らしい半熟の味玉。
黄身が輝いています。
大きなワンタンが二個。
チャーシューは一枚。
まずはスープから。
クリアで雑味の無い醤油味。
最近多い、複雑な味を狙ったスープとは一線を画すシンプルながらも奥深い味わい。
これは旨い。
自家製のストレート細麺。
まるで素麺のようにスルスルと喉を通り抜けていきます。
腰の強さ、とかエッジが立った、という麺とは対極にあります。
頼りないようでいて、実はこの深みのある醤油味のスープには合っているのです。
ワンタンに隠れていたメンマが顔を出しました。
柔らかい穂先メンマです。
比内地鶏のミンチ１００％使用の特製ワンタン。
皮も大きく食べ応えがありますが、造りはあくまでも繊細。
チャーシューは脂ののった三枚肉。
外側は炙ってあります。
味玉の卵黄はトロトロの柔らかさ。
口に入れて、麺を啜り、スープを飲めば至福の瞬間が訪れます。
前半は繊細な味を確かめるためにデフォルトで食べ進みました。
中盤に胡椒を振り、パンチを利かせて味の変化を楽しみます。
繊細なプレゼンスでしたが、丼が深いので、見た目よりも意外と量がありました。
完食完飲ですが、満腹です。
ご近所の親子連れも食べに来ていて、気取った名店の雰囲気ではありません。
スープや麺のバリエーションも豊富。
カーボローディングにかこつけて、梅田のジムよりも京橋のジムに通うことが増えそうです。
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らぁ麺 Cliff （ラーメン / 大阪城北詰駅、大阪ビジネスパーク駅、京橋駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.6
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