二日酔いだとランチが食べられない彼も、今日は大阪ラストランチとあって自ら提案がありました。
「ちゃんぽんに行きましょう」
「ちゃんぽん」とは駅前第２ビルのどんたくのことです。
焼鳥と牛タン焼きの店ですが、ランチタイムはちゃんぽんの二毛作営業。
私の挨拶回りリストにも入っている店ですので、もちろん二つ返事でＯＫ。
今日はＴ部長、Ｎ君と４人で。
ここのちゃんぽんは、一般的なちゃんぽんとは異なる作り方。
大鍋の豚骨スープに麺、もやし、キャベツ、その他の具材を順番に入れては、固ゆでで引き揚げて、湯切りして丼に重ねて入れていき、最後にスープをかけて出来上がり。
ドン、とカウンターの上に置かれました。
相変わらずの大盛ですが、これで普通盛。
お客さんの中には、大盛を頼んだ上に、おにぎりまで頼む猛者もいます。
関西に来てから二回長崎に行きましたが、そこで食べた本場のものにも劣らない豚骨スープ。
野菜もたっぷりで、単身赴任にはありがたいので、よく足を運びました。
少し胡椒を効かせるのが私流。
最初に麺を丼に入れてから出来上がるまで５分近くかかるのですが、それでちょうどいい硬さになるように茹でられているのです。
ちゃんぽん麺はのびにくいとはいえ、職人技。
もやしもたっぷり。
かまぼこや天ぷらなど、ちゃんぽんらしい具材もたっぷり。
いくらでも飲める美味しいスープは、二日酔いの友。
食べても食べても底から湧き出てくる麺と具。
この４年間で、飲み干せたのは２回くらい。
それほど内容の多いちゃんぽんです。
まだＭ部長が着任当初、ここに夜焼鳥を食べに来て、お互いに愚痴を言ったのも、遠い昔の出来事です。
その彼も今日が最終日。
私もずいぶん長く大阪にいたものです。
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