敬愛するレビュアーさんとオフ会① 珍しくすぐに入れた立石「宇ち多“」からスタート

食べログがご縁で、いつも大衆酒場の情報でお世話になっているしろくま1124さんと何年ぶりかのオフ会です。
待ち合わせはもちろん京成立石駅。

まずは宇ち多“でエンジンを暖めます。
私はほぼ半年ぶりの訪問です。
行列はなんと二人しかしません。

しかも二十代前半の可愛らしいお嬢さん。
どこで情報を仕入れてこの店に来たのか分かりませんが、かなり戸惑っている様子。

中に呼び込まれますが、ドアを閉めるのを忘れるぐらい緊張しています。
我々もその後すぐに呼ばれ、５分と待たずに入店です。

入口手前の奥に並んで座り、まずはビール。
二人なので大瓶で。

隔週で来るというこの店の達人、しろくまさんがいれば、符丁が難しいこの店も、大船に乗ったつもりで楽しめます。
まずは生から。

せっかくですからハツ、レバを一本ずつにして分けることにします。

生は一本ずつの盛り合わせが可能なのです。
生、とはいっても実はボイル。

湯引きしてあるのですが、昔、本当に生だった頃が懐かしく思い出されます。

串から抜いてシェア。

続いて焼き物。

カシラ素焼きお酢から。

カシラ がこの時間でもあるのはレアなこと。

ベテランのしろくまさんも驚いています。

鍋側の奥のコの字カウンターが空いたので、そちらに移動をお願いします。

そんな事も常連だから成せる技。

箸とグラスだけ持って、お引越し。

アルコールはもちろん梅割りにチェンジ。

しろくまさんは「甘めで」とお願いし、梅シロップを多めに入れてもらいます。
私の隣のお客さんは「辛め」と頼んでいました。

そこへ、しろくまさんがお知り合いの、ご近所にお住まいのご常連が相席になります。

その方はなんと一日おきに来ているとか。

羨ましい限りです。

その方は梅割りを「うんと甘めで」とオーダー。

実に奥が深い。

抜いた串は箸置きに。

カシラは一人一皿なので、もう一皿権利あり。

今度は塩で頼みます。

「ボイルで塩」

と言えば、皿のふちに塩が盛られて出てくるそうですから、実に様々な楽しみ方ができるのも、この店の根強い人気の理由の一つでしょう。

先程の素焼きお酢かけのお皿を重ねずに残しておくことで、そこに浸ければ、味変できるという、これまた通な楽しみ方。

ここでお新香。

大根生姜のっけてお酢。

ご常連は

「昔、梅割りの梅抜きにお新香の生姜を入れてた爺さんがいましたよ」

と言います。

最近流行りのガリ酎ですが、きっとそのお爺さんのオリジナルレシピの方が、遥かに古い事でしょう。

何より「梅割りの梅抜き」とは、これまた奥が深い。

ここで煮込み。

私はいつも最初に頼みますが、この辺りがベテランらしい段取りです。
「煮込みあぶら多いとこ」と注文。
「この時間でもあぶらあるんですか？ホネとかフワとかは早い時間に無くなりますよね」
「シロい（ハツモト・血管）のは早いですけど、クロい（フワ・肺）のは意外と残ってますよ」という貴重な参考情報。
もっとも、ホネ（下顎）は開店後瞬間で無くなるそうなので、朝から並ぶ人がいるのもわかります。

「あぶらの多い煮込みは、生姜と一緒に食べると美味しいですよ」

という彼の情報は、傾聴に値します。

しろくまさんのおかげで、実にいい展開です。

梅割りをお代わり。

もちろん、お店の縛りの上限三杯はすぐ。

最後はもちろんシロタレよく焼きで決まり。
これほど旨いモツは、やっぱりありません。

ジャスト一時間の「宇ち入り」で一軒目から大満足。
次は私のお気に入りのお店にご案内です。

宇ち多゛

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宇ち多゛ （もつ焼き / 京成立石駅、青砥駅）

 
夜総合点★★★☆☆ 3.6