今日は在宅勤務。
妻と二人で近場でランチに出かけます。
「ラーメンショップ○化 臼井駅前店」。
昨年9月の開店日と今年2月に訪れましたが、ラーショファンの私としては二回とも残念な結果。
麺の茹で汁をきちんと変えていないからか、せっかくの浅草開化楼の麺が粉っぽいままに出されたり、スープが煮詰まり過ぎているのか、スタッフへの味の標準化教育ができていないからなのか毎回塩味が強過ぎたのです。
妻はこのラーショで食べてみたい反面、私が美味しくないと言うので二の足を踏んでいたのですが、「虎穴に入らずんば虎子を得ず」という私の座右の銘を持ち出して、今日の定点観測に誘った次第。
入口の券売機で食券を購入。
妻はラーメン、私はこだわりのブランドゆで玉子をトッピング。
まずは麺を啜ります。
二人とも固めに茹でて貰いました。
過去二回茹で湯の濁りから粉が落ちていなかった麺は、今日は大丈夫でした。
しょっぱ過ぎたスープも、ようやくラーショらしいレベルの塩味に落ち着いたようです。
ゆで玉子は相変わらず美味しい。
今時とは違う固めの茹で加減ですが、それはラーショっぽいのでOK。
チャーシューは厚切りが一枚。
卓上のラーメン酢を使って、残ったスープを飲んでみます。
妻は私からいろいろと問題点を聞いていただけに、「そんなに悪くなかったよ」という評価でした。
それは私も同感。
そして、味はさて置き、いつ来ても好印象なのは女性店員さんたちの接客です。
ラーメンショップ○化 臼井駅前店 （ラーメン / 京成臼井駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.2
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