今日は亡き父の墓参りと、施設に入所している母の面会で名古屋から新幹線で京都駅へ。
伊勢丹京都店で妻の希望する京弁当を購入するミッション。
10時の開店と同時にデパ地下に突入しなければ、その後の行程に支障が出てしまいます。
その前に腹ごしらえ。
京都駅でモーニングを食べると15時までお昼が我慢できそうなので、リサーチしたところ、立ち食いうどんの人気店「つくもうどん」を見つけました。
JR京都駅地下東口出てすぐのロケーション。
しかもモーニングメニューがあるというのです。
朝9時半現着。
平日なので、サラリーマンのモーニングアワーは終わり、トラベラーのモーニングアワーです。
「鶏卵肉とじうどん」という、私が好きなものが合体したメニューもありましたが、あくまでモーニング初志貫徹。
マルチキャッシュレス対応の最新機。
昨夜しっかり吟味したので、購入に迷いはありません。
「朝の卵かけご飯定食」と一番人気のトッピング「とりちく天」を購入。
鰻の寝床のような細長いお店。右手の厨房よりも左手のカウンターの方が狭いくらいです。
厨房脇には小麦やイリコ、生卵が山積みです。
カウンターの奥で食券を渡します。
その先には、自家製麺を熟成させる保温庫。
立ち食いうどんと侮れません。
立ち食いうどんと侮れません。
うどんが出来ました。
大きなジャーからご飯をよそって、定食の完成です。
奥にテーブル席がありますが、一人なのでカウンター席へ。
SNSで見た通り、デフォルトでもしっかりしたボリュームのうどん。
ご飯も大盛です。
TKG用の生卵。
トッピングで追加したのは名物のとり天とちくわ天が一個ずつの人気No.1「とりちく天」で完璧なパワーモーニング。
受渡カウンターには天かすといりこの佃煮が置かれています。
出汁を取った後の「再利用」ですが、これが旨いと評判です。
これをたっぷり乗せて、「つくもモーニング」の準備万端。
モーニングの冷やしは「ぶっかけ」。
「かけ」とも迷ったのですが、麺の味がしっかりわかる「ぶっかけ」にしました。
ひと口啜ると、讃岐うどんのようなコシとはまた違う、「密度が高くて、むにゅっとした食感」が面白い。
店内の製麺機で打った、打ち立て・茹でたての麺。
立ち食いうどんの域を軽く超えています。
これは旨い。
とり天は揚げ置きですが、回転がいいので、まだ熱いです。
衣はハード系。
しっとり鶏肉とのコントラストに、ちょっとギャップ萌え。
しっとり鶏肉とのコントラストに、ちょっとギャップ萌え。
いりこの佃煮をオン・ザ・ライス。
いわゆる出汁ガラですが、これはこれで十分美味しい。
ご飯に窪みを作り、生卵をドロップイン。
醤油を垂らして、わたし好みの粗目にかき混ぜます。
もう一つの人気者、ちくわ天もいただきます。
うどんに合うとはわかっていても、改めて納得のナイスマリアージュ。
カウンターで追加した天かすとも絡めながら、うどんを食べ進みます。
うどんは麺の表面が少しざらっとしていて、自慢の「濃厚いりこ出汁」がよく絡みます。
啜ると、お出汁の香りが一緒に飛び込んでくる設計。
啜ると、お出汁の香りが一緒に飛び込んでくる設計。
冷やしのせいか、グミのようなムニュっとした弾力が面白い。
TKGにもいりこの佃煮をオン・ザ・ライス。
妻の目も無いので、朝から気兼ねなくヤンチャ飯を楽しみます。
ついでにうどんもオン・ザ・ライスしてみましたが、これはラーメンと違ってイマイチ（笑）。
何事も挑戦、無事完食です。
完食。
これで今日の行程が終わって15時に京都に戻り、ランチを食べるまで、お腹が空くことは無いでしょう。
時計を見れば10時5分前。
京都伊勢丹の開店前にマダムたちに交じって並ぶことにします。
つくもうどん 塩小路本店 （うどん / 京都駅、九条駅、七条駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5
