今日は絶好の花見日和。
土曜は雨予報で、今日がラストチャンスです。
土曜は雨予報で、今日がラストチャンスです。
八千代・新川沿いの桜を見に行く前に、勝田台の「中華ソバ 篤々」で腹ごしらえ。
店主のXを見て、今日は限定メニューの裏ニボがあるのを知り、それも楽しみです。
なんと待ちなしです。
2016年のオープン以来10年、次回で100回目となる篤々ですが、こんなことは片手もありません。
食券を購入します。
もちろん裏ニボもまだあります。
今日は千葉産背黒二種。
妻は生姜煮干しソバ、私は裏ニボにお得なキズ味玉を追加。
ほどなく出てきた裏ニボ。
タイミングが合わず、かなりのご無沙汰です。
まずはスープをひと口。
篤々のレギュラーメニューの煮干しソバはクリアなスープが特徴ですが、裏ニボは濃厚で煮干し感を押し出したものです。
それでもギリギリえぐみを出さないところで仕上げるのが、他店との違い。
いつも店主の仕事に感服します。
続いて麺。
菅野製麺所の中太ストレート麺は、固めの茹で加減。
小麦を感じる麺は、クリアな定番スープはもちろん、濃厚な煮干しスープとも相性が良い。
裏ニボのお麩は可愛らしい猫。
猫好きの店主のチョイスでしょうが、こんな商品があるのかとびっくり。
チャーシューは豚と鶏の二種類。
レアな豚チャーシューは熱で色が変わる前に、先にいただきます。
薬味の赤タマネギスライスとも一緒に食べ進みます。
食べるのが気が引けるニャンコのお麩ですが、せっかくですからいただきます。
中盤で味玉に箸を入れます。
キズ味玉は絶妙の半熟加減です。
外側に少し凹凸や裂け目がありますが、全く問題ありません。
100円の味玉が50円なのですから、超オトク。
山椒を振り、柚子酢を少しだけ垂らして味変です。
もちろん残ったスープは飲み干します。
塩分取り過ぎになるのでスープ完飲は禁物ですが、夫婦の間ではこの店だけは例外です。
入店から食べ終わりまで15分。
こんな幸運は滅多にありません。
この後は、国道16号線を走って八千代新川に向かいます。
