施設に入所している母に面会のため、今日は妻と三男と三人で名古屋から私の実家の枚方へ。
その前にJR京都伊勢丹でお土産を買って、早めのランチ。
11階のレストラン街にある「京都和久傳」へ。
妻が予約しておいてくれました。
２回目の訪問です。
11時の開店に合わせてお店に着くと、もちろん予約で満席。
JR京都伊勢丹の11階に位置する京都和久傳は京都市内が一望できる絶好のロケーション。
特に北向きの大きな窓に面した長いカウンターからは、大文字も見えます。
お茶が運ばれ、コースの最後のご飯のチョイスを尋ねられます。
この「選ぶ楽しみ」も和久傳さんの醍醐味です。
カウンターには予約した「蘇芳」（すおう）のお品書きが置かれていて、期待が高まります。
食前酒をいただけるのですが、運転があるので全員ノンアルコール。
ほうじ茶ベースの冷たいソフトドリンクが出てきます。
優しいお出汁に生姜の風味。
ひと品目は、「鯛 あん肝 ぽんず」。
コリっとした活け鯛と濃厚なあん肝が、爽やかな酸味で纏められています。
続いてお椀。
「蟹 白才 蕪むし」。
蕪はフワフワに仕立てられています。
蟹の身も、しっかりとした存在感。
「鰤大根 梅醤」。
鰤と大根を別々に炊いたものを盛り付け、梅の醤（タレ）をかけたもの。 それぞれの素材の旨みを生かしながら、梅醤が全体を鮮やかにまとめています。
別々でも、一緒でも、異なる味わいが楽しめる逸品でした。
酢の物でお口直し。
「芹 人参 切干 胡麻酢」は胡麻酢和えの上に大徳寺納豆と松の実がのっています 仄かな酸味が爽やかです。
炊き合わせは「海老芋 雲子 冬やさい すり流し」。
「冬野菜のすり流し」は、素材をすりつぶし、だし汁でのばした和風ポタージュ。
また「雲子（くもこ）」とは真鱈の白子のことで、京都で親しまれる呼び名です。
その名の通り、雲のようなクリーミーな味わいが特徴です。
海老芋も甘い。
妻と三男は和久傳名物の鯛黒寿司。
京番茶は京都で古くから親しまれる日常茶で、独特のスモーキーな香りと、ほうじ茶とは異なる素朴でさっぱりとした味わいが特徴です。
私は蟹に惹かれて蟹めしにしました。
お新香は、もちろん京漬物。
お味噌汁は赤出汁です。
蟹めしには、季節の蟹がたっぷり入っています。
ふんわりと炊かれ、蟹の旨味が口の中に広がります。
デザートは栗あんのふやきと京番茶。
美味しい料理の数々を、京都らしい和菓子とお茶で締めくくりました。
お会計を済ませて、母に会いに行きます。
