日曜ランチのソロ活です。
ご無沙汰していたみつわ台の千葉家を狙います。
日曜日ですが、ピークを外せば行列も短いだろうと14時40分に到着しました。
しかし、行列はお店の角を回り込み、ざっと15人待ち。
甘い考えでした。
先に食券を購入してから並ぶルールです。
いつもは並と半ライスですが、今日はラーメン中盛にして、ライスは無しにします。
ラーメンと真摯に向き合おうという心構えです。
席に案内されたのは25分後。
食券を奥さんに渡します。
抜群の記憶力を誇る奥さんは、私が「麺固め、油少なめ」と言うまでもなく、オーダーを覚えてくださっています。
しばらくしてラーメンが運ばれてきました。
相変わらず、豚骨の良い香り。
といっても、豚骨臭はうまくコントロールされていて、我が家は家系ではここと末広家が大好きです。
そのまま一気に啜り切りました。
まずはスープをひと口。
豚骨醤油味の家系ながらも、洗練された仕上がり。
えぐみや臭みを抑えながらも、しっかりと豚骨感のあるスープです。
続いて家系定番・酒井製麺の極太麺を引き上げます。
固めにしてもらった麺は、パンチのある豚骨醤油スープをしっかり絡め取り、がっぷり四つ。
チャーシューは脂身の少ない部位が二切れ。
家系定番のほうれん草や海苔も絡めながら食べ進みます。
いつも通り中盤で味変。
生おろしにんにくとしょうが、ブラックペッパーで、さらにパンチを増します。
レンゲにお酢を垂らして、スープを少しいただきます。
飲み干したいのは山々ですが、ここはグッと我慢。
いつものように店主ご夫妻にお礼を告げて店を出ます。
今日は暑いくらいの陽気でしたが、その中でもまだ10人以上が並んでいました。
