今日は珍しく在宅勤務。
在宅ランチは京成臼井駅ビルに入る「ラーメンショップ○化 臼井駅前店」へ。
オープン初日に訪問して以来ほぼ半年ぶりの定点観測訪問です。
入口で食券を購入。
現金のみの対応です。
ラーメン750円とブランドゆでたまご60円を購入。
ホール係のお姉さんが私の真後ろでスタンバっていて、買ってばかりの食券を受けとります。
レジ横のカウンターには業務用製麺の名店、浅草開化楼の箱がディスプレイのように置かれています。
壁にはメニューの写真が貼られていますが、これを見て注文するようなオペレーションではないので、不思議な感じです。
限定的ですがアルコールも飲めます。
夜の部はチャーシューをつまみに飲みなおしてからのラーメン、という使い勝手の良いお店。
給水器の横に漬物と生姜が置かれています。
これは取り放題なので、ラーメンが出て来るまでのつまみで少しピックアップします。
5分と待たずにラーメンが出て来ます。
まずは背脂の浮いたスープをひと口。
濃い目の塩味が強いのは〇化チェーンの味なのかもしれませんが、オープン初日よりは塩味が抑えられています。
私にはまだしょっぱいと感じましたが、好みは各人各様なので、これならまだ良いかと思いました。
浅草開化楼の麺を啜ります。
前回すごく粉っぽかったのは改善していますが、それは前回訪問した23時の閉店間際ではばく、12時半という早い時間だからなのか、お湯の入れ替えの状況がわからない中で確たる評価はできません。
厚切りのチャーシューが1枚。
これは及第点。
たっぷりの刻み青ネギやワカメなど、ラーショ系らしいトッピングとも絡めて食べ進みます。
フライドガーリック、すりごま、おろし生ニンニクを投入してパンチを増します。
黄身の黄色が綺麗です。
パンチを増したスープはご飯が欲しくなる味。
最初から少し垂らしても良いかもしれません。
厨房は若い男性、ホールは若い女性スタッフでした。
厨房は若い男性、ホールは若い女性スタッフでした。
ローテーション勤務なのでしょうが、前回も今回もとても元気で明るい接客なのは好印象。
味が安定しつつあると感じた今日の定点観測でした。
ラーメンショップ○化 臼井駅前店 （ラーメン / 京成臼井駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.2
