10時半で順調に３軒目です。
バイクを止めてお店に向かうと、やはり行列が出来ていました。
それでもこれなら大したことはなさそうです。
今回のうどん旅でつくづく思いましたが、本当にインバウンドの観光客の飽くなき探求心には驚きます。
大行列を前提に、注文の仕方や食べ方などを開設する看板が掲示されています。
これだけ詳しく書いてあれば、初めてでも迷わないでしょう。
ご丁寧に、麺の量のイメージまで。
15分ほど並んで順番が来ました。
やはりここに来たら、かまたま。
かまたま山小にしました。
かまたまに山芋がのっています。
既にネギものせられています。
どうせ混ぜるとはいえ、最初から生卵が割れていたのは、たまご好きの私にはショックでした。
うどんを受け取ると、天ぷらなどのトッピングを選ぶコーナーがあります。
もちろんグッと我慢して、うどんだけ。
うどんを受け渡す場所と、天ぷらコーナー、そしてレジが一列なのはどこの店も同じですが、その処理能力を大幅に上回るお客さんが押し寄せるために、この店に大行列が出来るのです。
お会計を済ませて、だし醤油が置いてあるテーブルへ。
オリジナルのかまたま用のだし。
かけすぎは禁物です。
ここまでは、まるでベルトコンベアにのせられたような流れ作業。
その奥に広大な食事スペースがあります。
屋根はありますが、オープンエア。
やはり製麺所のうどんは、屋外で食べるのが美味しい。
生姜も少しトッピングしました。
肌理の細かいとろろ。
端を入れて混ぜ合わせていきます。
細めのもっちりした麺は柔らかめ。
更にかき混ぜれば、山芋と卵で一段とフワフワに。
小麦粉と卵と山芋の甘みに、ほんのりかすかなだし醤油の味。
素晴らしいコラボです。
もちろん最後に残った汁も残さず頂きます。
完食完飲です。
私の隣には４玉食べているドスコイ系の体型をした猛者がいました。
いくらなんでも、それは食べ過ぎです。
出口には大きな土産物コーナーもありました。
広大な駐車場、大勢のアルバイト、オートマティックに流れる接客。
綾川町の田舎に、大手チェーンも驚きのシステマティックなうどん店。
確かに美味しいのですが、製麺所のうどん屋としては、作り手の顔が見えないな、と感じました。
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山越うどん （うどん / 滝宮駅、綾川駅、羽床駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5
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