懐かしい「築地ランチ探訪」。路地裏にまだあった、ジャンボシューマイとチャーシューネギラーメンが美味しい「紅蘭」

 

最近取り組んでいる「懐かしの築地ランチ探訪」。

今日は、路地裏の中華料理「紅蘭」へ。

車も入れない路地の奥にあるお店。

先日築地にランチを食べに来た時に、まだこのお店があると知り、今日の訪問となりました。

ドアを開けて店内へ。

お嬢さんだと思うのですが、快活な女性が案内してくれます。

下町らしい気さくな接客です。

ちょうど12時でしたが、まだ空席があり、カウンターの端に座ります。

オーダーはもちろんチャーシューネギラーメンと名物のジャンボシューマイ。

厨房のお父さんは随分と背中が曲がり、動きはスローながらもしっかり厨房を仕切っています。
奥さんもお元気そう。

先にジャンボシューマイが出て来ます。

昔からの名物です。

もうちょっと大きかった気がしますが、人の記憶はいい加減なもの。

程なくラーメンも出て来ました。

そういえばこんなビジュアルだった、と私の記憶も徐々に蘇ってきました。

短冊に刻んだチャーシューの上に、千切りの白髪ネギ。

まずは、スープをひと口。
鳥ベースの優しい塩味の陰に、仄かな魚介の風味。

昭和を感じる懐かしさです。

麺は細麺のストレート。

少し茹で加減が柔らかいのは、ご主人の動きがスローになったからかもしれません。

刻んだチャーシューは薄めの味。

スープの塩味が際立ちます。

シューマイ二個は頼みすぎたかな、というのは杞憂でした。

あっさりと平らげます。

ラーメンは中盤で胡椒を振って味変。

少しパンチが欲しかったのです。

ノスタルジックなランチとなった紅蘭のチャーシューネギラーメンとシューマイ。

「ありがとうございました！」

と気持ちよく見送られ、再び路地へ。
「あの頃は俺も若かったな」

と思いながら、新橋の会社に向かって歩き始めました。

紅蘭

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紅蘭 （中華料理 / 築地駅、新富町駅、東銀座駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.7