梅雨明け後いきなり猛暑の大阪。こんな日はスパイスの効いたアジア料理をお気に入りの福島「亜州食堂チョウク」で。火曜日限定のタイ屋台めし3種盛り

梅雨が明けて、いよいよ大阪の夏が本格的に到来しました。
アスファルトの上は間違いなく35℃を超えているでしょう。
こんな日はスパイスの効いた料理を食べるのが、理に適っています。
足を向けたのは、福島にあるお気に入りの亜州食堂チョウク。
男性用日傘で防備して来ましたが、既に汗だくです。

今日の狙いは火曜日限定のタイ屋台めし３種盛り。

12時半を回っていましたので、 すんなりカウンター席へ。

もちろん決め打ちですから、迷わずにオーダー。

グラスに入った香辛料が卓上に置かれました。
いかにも屋台っぽい雰囲気を演出しています。

本日の日替わりのおかずはカオラートゲーン。

鶏の辛口ココナッツ煮です。

お料理に合うジャスミンライスに100円アップで変えてもらいました。

カイパロー。
茹で玉子、鶏肉、厚揚げの五香粉煮。

定番のヤムウンセン。
ピリ辛はるさめあえ物です。

お店の勧めに従い、左手にフォーク、右手にスプーンを持ちます。

フォークは補助的な要領で。
これが地元っぽいんです。

確かにこの方が鶏肉を捌くのも簡単。

好物のゆで玉子。

割って中を確認。

食べる前の下拵えは完了。
いい塩梅です。

カオラートゲーンはココナッツの中に潜むスパイスが後から追いかけてくる辛さ。

先ほどのナンプラーをかけて。

ワシワシと混ぜれば混ぜるほど、味が渾然一体となって更に美味しさが増します。
これはアジア料理に共通の混ぜる文化と言えるでしょうか。
自分好みの混ざり加減を見つけるのも楽しみの一つ。

ランチはサービスのミロがついてきます。
何とも懐かしい味。

これで今年から変更になった平日ランチメニューを完全制覇しました。
今年の大阪の夏は相変わらず暑そうなだけに、スパイシーなランチを求める日々が続きそうです。

亜州食堂 チョウク

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