「麵や福一」が週一回土曜日夜だけ営業する成田「鶏の骨」の濃厚鶏白湯ラーメンとチャーシューごはん。寒風の中並んだのにぬるくて残念

偶然成田山で出会った、関西支社勤務の友人とJR成田駅前の立ち飲み寅屋でもつ焼きをつまみながら、楽しい時間を過ごしました。
翌朝はゴルフで朝早いという彼と別れ、私はすぐ近くにある行列の人気店にラーメンを食べに行きます。

ビジネス旅館の一階でお店を営む麺や福一が、土曜日の夜だけチャレンジングな別ラインのラーメンを供する別名店鶏の骨。

今日は寅屋と共に、この店も視野に入れての成田山公園の観梅でした。
行列に並んだのは19時5分前。

開店から25分経っています。

行列は10人ちょっと。
日中は暖かかったのですが、日が沈むと冷え込んできました。

ここに来るのは随分久しぶり。

かつて麺や福一があったところは中国発酵料理SABOTENになっていました。

今は旅館の入口の向かって右側の狭いスペースで営業しているようです。

もうすぐかな、と思いながら意外と行列は進まず、店内から出て来たお母さんに招じ入れられたのは、並び始めてからなんと45分も経っていました。

店内は狭いL字カウンター。

一番奥の空いた席に案内されました。
コンクリ打ちっぱなしの床が傾いた内装に、小さなパイプ椅子。

以前の喫茶店風とは雰囲気も広さも全く変わっていました。
全部入りの特製鶏の骨ラーメンと林SPFポーク チャーシューごはん をオーダーします。

寒い中、長い時間待ったのでお手洗いに行きたかったのですが、店には無いとの事。
「隣のサボテンは、孫がやっているので、そこならトイレが使えますよ」
とお母さん。
なるほど。

お母さんの代の旅館の一階を使って息子がラーメン屋を営み、今はそこで孫が中華料理を営むために、父親がスペースを譲ったということなのでしょう。
しかし、ラーメンがすぐ出来るというので、お手洗いは我慢。
確かにすぐにラーメンが出てきました。

見るからにドロリとした濃厚な鶏白湯スープ。

チャーシューが三種類ときくらげ、味玉、ネギ、海苔がトッピングされています。

追いかけるように出て来たチャーシューごはん。

上にのっているチャーシューはラーメンにもトッピングされているレアチャーシューを炙って切ったもの。

これにもたっぷり刻みネギがのっています。

ラーメンとご飯が揃い踏みです。

まずはスープをひと口。

鶏白湯が人気の麵や福一のチャレンジ店だけに、ノーマルよりも更に濃厚なドロリ系。

しかしスープが温かったのは残念です。

濃厚なスープ程しっかり熱くするのが難しいのかもしれませんが、これはいけません。

博多ラーメン風の細麺を啜ります。

濃厚なスープが麺に纏わりついて、重さすら感じます。

せっかくの茹で立ての細麺が、粘着質のぬるいスープに熱を奪われ、麺まで冷めてしまっています。

そしてチャーシューも冷たい。

チャーシューごはんも、炙っているとはいえチャーシューが冷たいのがどうかなぁ、という印象。

林SPFポークと言えば、千葉県が誇る高級な銘柄豚。

レアチャーシューを温めれば火が通ってしまうので、食味食感が変わってしまうのはわかりますが、ラーメンもご飯も熱くあるべき料理。

カツ丼のアタマが冷たいみたいなものはどうでしょう。

味玉を割ると、絶妙な半熟加減。

チャーシューごはんにもオン・ザ・ライスして、頂きました。

スープのせいでぬるいラーメンと、チャーシューのせいで冷たいご飯を食べた私は、寒空の中、45分待ったのに温まることが出来ませんでした。

ご主人もお母さんも、とても誠実で一生懸命なので、接客は気持ち良かったのですが、食べログの点数も当てにならないと、改めて実感しました。
お店に厳しいことは基本的に言わない主義ですが、ちょっといけませんでした。
とても残念な締めラーメンになってしまいました。

鶏の骨

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鶏の骨 （ラーメン / 成田駅、京成成田駅）

 
夜総合点★★★☆☆ 3.3