西天満の下町大阪うどん「うどん一」の素晴らしい創作力。今月はジュレ仕立ての冷し生ゆばうどんが驚きの600円

いつも通勤で店の前を通る西天満のうどん一。
一見なんの変哲もない店ですが、うどんの旨さとご主人の創作力にはいつも感心しています。

夜は一杯飲める一品も用意されています。

月替りのうどんのメニューが表に張り出してあります。

昭和な感じの店内。
店主手書きのメニューが貼られています。
ご主人手打ちのうどんやつゆも持ち帰り可能。

もちろん今月のうどん。
冷し生ゆばうどん。
なかなか出てこないと思ったら驚きのプレゼンスでした。

つゆがジュレになっていたのです。

たっぷりの生ゆばにねぎと海苔と生姜がのっています。

うどんは微妙に不揃いな切り口ですが、それは手打ちならでは。
程よい腰と、麺の細さの割に意外としっかりした喉越しは見事。

生ゆばもこの季節には涼味を感じる食材。
関西ならではです。

ジュレのつゆは次第に溶けてきました。
やや濃い目に作られていたのだとわかります。

なんとこれで600円。
寡黙ながらも腰の低い接客の店主に謝辞を述べてお会計。
隠れた名店です。

うどん一

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