週末のお楽しみは、お気に入りの勝田台「中華ソバ 篤々」で煮干しラーメン

月に一、二回のペースで通う勝田台のラーメン屋中華ソバ 篤々。
月に一、二回と言えばそれ程大したことは無いように聞こえますが、良い年をした親子が毎回揃って食べに来るのは珍しいはずです。

Twitterで
「昨日入荷した煮干しよい感じです。煮干しソバ、裏ニボ共に仕上がり上々です」
と店主がつぶやいているのを見つけてしまっては、行かないわけにはいきません。

妻と三男と三人で、開店直後の混雑を避けて12時10分前のチェックイン。

三組目、15分待ちで入店です。

今日は定番の煮干しソバの食券を購入。

もちろん私は煮味玉トッピング。

三人の煮干しソバがカウンター越しに渡されますが、煮玉子入りは迷わず私の目の前に。

チャーシュー、生タマネギ、三つ葉、麩、海苔が基本のトッピング。

まずはスープを一口。

いつもよりも気持ち濃いめな色です。
「あー、確かに旨い」
どうやったら、こんなにクリアなのに煮干しの風味をしっかりと感じるスープが作れるのか不思議でなりません。

麺は菅野製麺所の細麺。

固めに茹でられた麺は、繊細な煮干しスープとの相性も抜群。

程よくスープを引き上げながら、のど越し良く胃の中へ。

中盤で大好物の煮玉子に着手。

半熟玉子の旨みに、残りの麺も瞬殺です。

最後は残った激ウマスープに、卓上の山椒を振ってゴクゴクと完飲。

この店のスープのみ、妻が飲み干しを黙認してくれるのです。

先日店主から勧められた八千代の山形ラーメン「金ちゃんラーメン」の話題を、店主から振られました。
「先週、息子さんから聞きました。金ちゃん、行かれたんですよね」
「そうなんですよ、先週。昔懐かしい味で美味しかったです」
「あそこは味噌も美味しいんですよ。濃厚じゃないのが、良い感じです」
ライバルの他店を推奨する店主は、勉強熱心でもあります。

もちろん自分のラーメンにも自信があるのでしょうが、何より、ラーメンが本当に好きなのだと感じるエピソードです。

中華ソバ 篤々

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中華ソバ 篤々 （ラーメン / 勝田台駅、東葉勝田台駅）

 
昼総合点★★★☆☆ 3.6