キャノンデールのＢ級食べ歩記: ランチタイムは休業ながら夜は元気に営業している福島「亜州食堂チョウク」でマトン三昧。満腹なのに帰りについ吸い込まれた「そば喜邐山く」で締めのざるそば

2015年11月18日水曜日

ランチタイムは休業ながら夜は元気に営業している福島「亜州食堂チョウク」でマトン三昧。満腹なのに帰りについ吸い込まれた「そば喜邐山く」で締めのざるそば

お気に入りにランチスポット、福島の亜州食堂チョウク。
残念ながらランチタイムは長期休業となってしまいましたが、夜の営業は復活です。
毎日メニューをツイッターでチェック。
今日は美味しそうなマトン料理が食べられるとのことで、大雨の予報にも関わらず福島に足を向けました。

幸い天気予報は外れたようで、豪雨は夕方には収まって、小降りとなりました。

ドアを開けると、やはり予想通りの方々が。
カウンターには、支社のグルメご意見番にして「ウォーキングあまから」の二つ名を持つＴ女史。
そしてそのお隣にはエスニックに造詣の深いブロガー氏。

私はＴ女史の隣、ブロガー氏と彼女を挟むように座り、本日のスペシャルビール、タイのチャーンをスタッフのＭちゃんにオーダー。

今日のオススメからマトン系の二種類だけは食べたいけど、ご飯は要らないとスタッフのＭちゃんにリクエストを入れました。
マスターと相談の上、2,500円おまかせコースでアレンジしてくれることになりました。

最初に出てきたのはラープムー。
豚ミンチと香草の和え物です。

ハーブもしっかりと自分で混ぜて。
スターターとして、ビールとの相性も実に良し。

続いては、茹で卵とカイラン菜の和え物。
私が無類のたまご好きであることを熟知されているマスターの心憎い気配り。

和えるのは、セルフ。
それがアジアンらしい。

最初に出てきたラープムーとも和えてみます。

スパイシーかつ香り豊かな前菜で、一本目のビールはたちまち終了。
二本目はシンハー。

ここでリクエストの第一弾、羊肉湯（チャイニーズマトンスープ）が出て来ました。
羊特有の香りが、食欲をそそります。

チリソースとフィンガーボウルも添えられて。

ここで、お隣に座るＴ女史から、ブロガー氏と私にインドワインの振る舞い。
ご一緒するといつもお相伴に預かり、恐縮です。
ありがとうございました。

塩気の多い濃厚な味付け。
マスターに聞くと、ランチメニューで人気だった肉骨茶（バクテー）と調味料は同じだそうです。
分量が異なるのと、羊肉からでるエキスによって味わいに変化が起きるようです。

骨付き肉は手づかみで、チリソースに浸けながら頂きます。

大きな骨付き肉が出て来ました。
タイ式スペアリブの網焼き。

これも、また種類の違うチリソースに浸けて。

もちろん骨回りは手掴みでしゃぶりつかないと食べられません。
フィンガーボウルもありますし、ここはワイルドにいきましょう。

一見前菜風のプレートですが、これが今日の締め。
インドのおかずのプレートです。
奥が南インドのマトンペッパーマサラとダール。
手前が東インドのほうれん草の和え物、ベンガル家庭式ジャガイモ炒め、ベンガル風野菜炒めです。

これは居酒屋の小鉢料理的展開。
ならばアルコールは焼酎がいいでしょう。
タイの焼酎モンシャムをロックで。
ジャスミンライスから生まれた米焼酎です。

「いつものように混ぜて食べたらいかがですか」
というＴ女史の勧めに、目から鱗。
手前にあった東インドの和え物、炒め物をプレートに直接のせて、そこで混ぜ合わせながら好みの味を創ります。

タイ焼酎が進む進む。

更に、南インドの汁系も合せていきます。
豆の甘みを感じるダール。

ブラックペッパーの風味が心地よいマトンペッパーマサラ。
今日食べたかったもう一つのマトン料理も大満足の美味しさ。

アジア料理を巡る楽しい会話もできて、口にも耳にも美味しい晩ご飯。
すっかり満腹で、Ｔ女史にお暇を告げて一足お先にお店を出ました。
雨はもう上がったようです。

亜州食堂チョウク

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亜州食堂チョウクで、珠玉のアジアンに大満足したものの、新福島駅へ向かう途中に、蕎麦屋があるのを思い出しました。
昼はうどんを出すうどん賛くの二毛作営業、そば喜邐山くです。

すぐ近くにある人気の行列ラーメン店烈志笑魚油麺香房三くの姉妹店。

以前なっとうそばを食べたら、ちょっと想像と違っていて評価はさほど高くなかったのですが、ざるそばで蕎麦そのものの実力を見てみようと思ったのです。
というと、随分蕎麦通に聞こえますが、単に好きなだけ。
大阪では普通に安くて美味しいお店がなかなかないので、転勤して4年、未だにその探訪は続いているのです。