今日は夜に上野で研修があり、その前に早めの晩ご飯。
昭和通りに面した「あいだや２」を狙います。
先日食べた神田小川町の「つけめん金龍」と同じ「小池グループ」のお店なので期待大。
人気の行列店ですが、夜営業の開店17時半の15分後に到着。
これなら比較的ハードルが低いだろうという想定です。
その読みは当たり、行列はありません。
名物の海老ワンタン麺の看板が店頭に出ています。
店頭の券売機で食券を購入します。
小型の券売機ですが、何気にマルチキャッシュレス対応。
麺量300gも考えたのですが、研修前に食べ過ぎも良くないと自重しました。
カウンター席にすんなり案内されました。
先客はテーブル席に二組とカウンター席で8人。
卓上の紙ナプキンには小池グループ各店のロゴが刷り込まれています。
名店揃いの一大勢力です。
卓上には「昆布水つけ麺の美味しい召し上がり方」が書かれたミニPOPが置かれています。
金龍でも見た同じもの。
店内は空いていたのですぐに出てくると思ったら、なんと20分強も待つことに。
開店直後だったので空いてはいたものの、お客さんのグループごとに極太麺を茹でるために時間がかかっていたのです。
「開店一回転目あるある」でした。
出てきたのは18時7分で、18時半からの研修に間に合うか焦り気味に箸をつけます。
200gだからか、つけ麺にしては小ぶりの丼に美しく盛り付けられた昆布水つけ麺。
味玉は半分にカットされたものが、つけ麺にのっています。
器がしっかり冷やされているのが嬉しい。
全部入りの特上つけ麵ですが、チャーシューやメンマ、看板の海老ワンタンなどはつけ汁に入っています。
まずは昆布水をひと口。
鰹の風味をしっかりと感じます。
これは、このままでも麺が進みそう。
案の定、濃いめの鰹昆布水は極太ストレート麺の小麦感をそのままに味わえます。
同じ小池グループ、同じキング製麺でも、全粒粉感のある金龍とは似て非なるプレーン系の味わい。
ツルモチっとした喉越しが実に心地よい。
もちろん卓上の藻塩は必須。
塩分は控えなければいけませんが、これでまた二啜りしてしまいました。
ようやくつけ汁に着手。
濃厚な魚介醤油のスープには大振りの海老ワンタンがゴロゴロと3個入っています。
これはすごい。
そのつけ汁に昆布水をまとった小麦風味を感じる麺を潜らせて啜ります。
これもまた美味しい。
チャーシューは大判薄切りタイプ。
豚肉の旨みがダイレクトに伝わります。
海老ワンタンは大きく、海老の餡もプリプリです。
皮のツルっとした感じもナイス。
味玉は、半熟の黄身がとろけて甘い味わい。
味がしっかりついたメンマとも一緒に麺を食べ進みます。
やはりもう一度、麺をそのまま味わいたくなり、再び昆布水からダイレクトで麺を啜ります。
残り少ない麺を見て、時間がなかったとはいえ、300gにしなかったことを後悔します。
昆布水もゴクゴクと。
最後はスープ割り。
金龍と同じ鰹出汁のポットから注ぎます。
金龍の塩味ベースとは異なる魚介風味のスープなので、当然スープ割りも異なる味わい。
もう時間がありません。
つけ汁も昆布水も最後まで飲み干したい気持ちを抑え、お店のスタッフに「ごちそうさま」とお礼を告げ、急ぎ足でセミナー会場に向かいました。
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