名古屋で一人暮らしの高齢の義母を千葉の我が家に引き取って同居することになりました。
今日の午後、荷物の搬出があり名古屋帰省も今回が最後となります。
そうなると、名古屋メシともいよいよお別れ。
今日のランチがラストチャンスです。
時間も無いので妻の実家からも近い「スガキヤ 西友鳴海店」で「名古屋メシ」の代表角である「スガキヤのラーメン」で締めくくることにします。
12時でしたが平日の郊外店でもあり、お客さんはまばらです。
スガキヤは関東地方からは2006年9月に撤退し、今では店舗で食べることは叶いません。
今日は、そんなスガキヤラーメンをフルコースでいただくことにします。
全部入りの特製ラーメンに五目・ミニソフトセットを付けて1,010円という富豪のオーダーです。
カウンターで注文を告げます。
「麺は固め、ソフトクリームは後で」と告げるのも忘れずに。
呼び出しのワイヤレスブザーを受け取り、テーブルへ。
と、すぐに呼び出し音が鳴りました。
カウンターで特製ラーメンと五目ごはんがトレイにのって渡されます。
ラーメンこしょうをカウンターで振ってからテーブルに運びます。
白コショウベースなのですが、スガキヤオリジナルブレンドで、とんこつスープを上手く締めてくれるのです。
特製ラーメンは薄切りのチャーシュー（スガキヤでは「肉」と呼ぶ）が5枚と、玉子（温泉）、メンマ、ネギがのっています。
スガキヤのスープ最大の特徴は、やはり「和風とんこつ」です。
普通の豚骨ラーメンとはかなり違って、豚骨白湯のコク、魚介だしの香り、甘みのある後味、軽く飲める口当たりが特徴です。
もちろんうま味調味料も重要な役割を果たしています。
MoMAのショップで販売されたほどデザイン性が高い「ラーメンフォーク」でスープを飲めば、「スガキヤのお店で食べている感」も倍増。
続いて、麺。
自社工場で作られる麺は、中細、やや柔らかめ、低すぎない加水、ツルっとした食感が特徴で、あっさりしたとんこつスープとの相性が計算されたもの。私は固めに茹でてもらうのが好みです。
五目ごはんは、油揚げ、人参、しいたけ、たけのこ、ごぼうなどを使った、やさしい醤油味の炊き込みご飯。
ラーメンなのに、チャーハンではなく五目ごはんというのが面白いですが、スガキヤのラーメンスープと妙に合うから不思議です。
もちろんラーメンをのせてオン・ザ・ライスでも。
今日は妻もいないソロ活なので、やりたい放題です。
薄切りの「肉」とも一緒に食べ進みます。
5枚あるので、安心して贅沢に使えます。
中盤に温泉玉子に箸を入れます。
黄身が溶けると、スープがさらに丸くなり、胡椒とのバランスが変わる優しい味になるのです。味玉や生卵ではなく、温玉というのもスガキヤのこだわり。
終盤にもう一度ラーメンライス。
完食。
そして今日は妻もいなかったので、完飲しました。
塩分を控えなければいけない年齢ですが、今日はお別れなので良しとしましょう。
食事の後はデザートタイム。
もともとスガキヤは甘党の店であったこともあり、甘味にはこだわりがあります。
ミニサイズのソフトクリームの「後貰い半券」を持って、再びカウンターへ。
ラーメンと一緒に受け取ると、ソフトクリームが溶けてしまうので、これは重要なTIPSです。
スプーンですくうと、かなり固めなのがわかります。
ミルク感の強い甘さは、どこか懐かしさを感じます。
そういえば、10年前に亡くなった義父は、ここのソフトクリームが好きでした。
名古屋で新人時代を過ごした私にとっては、第二の故郷のような町だけに、「名古屋メシ」にも思い出深いものがあります。
今回は「しら河のひつまぶし」と「スガキヤのラーメン」の二つしか食べられませんでしたが、今まで毎年のように帰省していたので、その都度新旧の「名古屋メシ」を楽しんできました。
もう名古屋に来ることは無いかもしれませんが、私にとってはやはり第二の故郷に変わりはありません。ありがとう、名古屋メシ。
さようなら、また逢う日まで。
スガキヤ 西友鳴海店 （ラーメン / 神沢駅、徳重駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.3
0 件のコメント:
コメントを投稿