京成大久保「房総式ラーメン 人力船」で房総式しょうゆと名物チーズおじや。竹岡式ラーメンと勝浦タンタンメンが融合した一杯

 

今日は午前中都内で仕事。

午後は在宅なのでランチは途中下車して、なかなか行けないラーメン二郎京成大久保店を狙います。

JR津田沼駅で降りてバスに乗り東邦大学前で下車。

2010年以来16年ぶりの再会を楽しみにお店に向かいますが、大行列があるはずの店に誰も並んでいません。

嫌な予感は残念ながら的中。

臨時休業でした。

私の肩が落ちるときに「ガックリ」という音が、近くを歩く東邦大学生にも聞こえたはずです。

しかし、めったに来ない京成大久保です。

転んでもただは起きない私は、早速ブックマークから検索します。

リカバリーショットで向かったのは東邦大学から京成大久保駅寄りの「房総式ラーメン 人力船」。

Googleマップでたどり着いたのは「プラザグレミオ」という雑居ビル。

デジャブを覚えて過去の投稿を調べてみると、2010年に「らーめん処○は （まるは）」の鶏白湯スープを食べに来ていました。

同じ名前のお店が現在船橋にありますが、過去ログを見る限り無関係のようです。

お店は１階の右奥。

過去ログから確認する限り、「〇は」とはお店の場所は異なるようです。

13時とあって、人気店も行列はありません。

すぐに案内されました。

カウンター席に着席。

壁には過去受賞したTRYラーメン大賞のポスターが誇らしげに掲げられています。

2011年に私も訪問したことがある八千代市の「ra2（拉通）」で「房総式ラーメン」が期間限定メニューとして誕生しました。竹岡式や勝浦タンタンメンをベースにしたオリジナルラーメンで、人気を集めました。
「ra2」は私が昔から愛読してきた「千葉拉麺通信」の著者山路力也氏がプロデュースしたお店でした。
2017年3月、その房総式ラーメンを専門に扱う店として、京成大久保に房総式ラーメン 人力船がオープンしたそうです。
オープン直後には、TRYラーメン大賞2017-2018 新店オリジナル部門1位を受賞。

その後も数々の賞を受賞している実力店です。

お客さんは大学生が多いようで、高齢者は私だけ。

房総式ラーメンのオーダーは卓上のメニューに従います。

①スープの味②麺の量③辛さ④おじや⑤トッピングの5段階。

私は①醤油②普通盛150g③小辛（追加料金なし）④チーズおじや（+280円）⑤味玉（+100円）というチョイスにしました。

メニューは他にも多種多様。

これなら、胃袋の大きい学生たちのリピートも狙えそうです。

おじやを頼むとお茶碗が先に運ばれてきます。

これはとてもオリジナルなオペレーション。
もしもの時に備え紙エプロンを所望すると、レジ横の引き出しから不織布エプロンを出して下さいました。

何事も尋ねてみるものです。

名物は締めスープを使ったおじやですが、他にも追い飯やガーリックライスなど選択肢は豊富。

ラーメンも種類が多いので、組み合わせは無限大です。

10分ほど待って出てきました。

丼の形はユニークです。

淵が広く、深さもあります。

キャベツと生タマネギのトッピングが目をひきます。

無料でトッピングした味付き背脂とニンニクは、まるで二郎系のようです。

トッピングで最大の特徴は炙った鶏肉でしょう。

鶏チャーシューではなく、焼き鳥のように炙った刻んだもも肉が200gも入っています。

まずはスープをひと口。

ひとことで説明できない濃厚な醤油味。

魚介も動物も感じますが、唯一無二な味。

好き嫌いが分かれるかもしれません。

麺を啜ります。

緩やかなウェーブの平打ち麺は、見た目以上に腰があります。

喉越しはツルっとしていますが、噛むとしっかり抵抗感のある力強い麺です。

これくらい主張がないと、この個性的なスープとは合わないでしょう。

房総式ラーメンを象徴するトッピングが、この炙った鶏肉です。

200gといえば相当な量。

ゴロゴロと大きなもも肉が食べても食べてもスープから湧いてきます。

トッピングした味玉は最初から切ってあります。

ビジュアル重視の私として、この「切ってある味玉」が好き。

麺を食べきったところで、店員さんに声をかけ、おじやを頼みます。

あえて、鶏肉と味玉一つは残して丼を店員さんに渡します。

お店はその残ったスープにご飯を入れて改めてグツグツと煮る、という面倒なプロセスを経て提供されます。

一般的なラーメン店では、追い飯やスープ割りで済ませてしまう、面倒くさくて絶対やらないメニューです。

「熱いのでお気をつけて」

と置かれた丼に杓文字を入れて、しっかりかき混ぜます。

一般的なラーメン店なら追い飯で済ませそうなところを、あえてもう一度厨房でグツグツ煮込む手間をかけています。

このひと手間は、なかなか真似できません。

やけどしないように、お茶碗に取り分けていただきます。

鶏肉はもちろんですが、半分温存しておいた味玉も、いいアクセント。

久しぶりの完食完飲。

美味しかったですが、カロリーと塩分を取り過ぎたかもしれません。

今日はラーメン二郎のリカバリーができましたが、次回は「リベンジ二郎」が必須です。

房総式ラーメン 人力船

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房総式ラーメン 人力船 （ラーメン / 京成大久保駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5