【毎年「百名店」を獲得する濃厚煮干しラーメンの有名店、入谷の「麺処 晴」で全部のせの特製中華そば】

今日は会社帰りにラー活。

足を伸ばして山手線で鶯谷駅へ。

食べログ百名店に毎年選ばれる人気店「麺処 晴」にようやく初訪問です。

昼は行列ができるお店ですが、夜はゆったりとした動き。

私が入店した19時は先客が一組だけ。

まずは食券を購入します。

濃厚煮干しそばが有名ですが、やはり評判の中華そばにしてみます。

全部入りの特製中華そば。

食券を購入すると、厨房でワンオペの店主から、食券をかざして見せてください、と声がかかります。

いかにもアナログな対応ですが、生活の知恵なのでしょう。

寡黙ながらもあたりの良い方なので、そんなお願いも気になりません。

L字カウンターは七席。
ワンオペなので作って下げて洗ってと忙しい店主。
コロナ禍前から来てみたかったので、期待に胸が高鳴ります。
5分で着席、更に5分でラーメンが出てきます。

実に美味しそうなビジュアルです。

ピンク色のレアチャーシュー。

穂先メンマと味玉。

刻み生タマネギと青ネギが薬味。

まずは、スープをひと口。

やや塩味が強いですが、スッキリした飲み口の煮干し醤油。

煮干しの風味は控えめながら、優しく深みがあり、醤油のキレも感じる流石のスープです。

続いて麺を引き揚げます。
村上朝日製麺所と共同開発したという低加水ストレート細麺は、デフォルト固めの茹で加減。
エッジが立ったキレの良さと小麦の風味を感じる、実に旨い麺。

SNSでの書き込みを参考に、４枚のレアチャーシューを丼の縁の海苔の上に避難させます。

食べ進むうちに熱が通り過ぎないように、というアドバイスです。

大きなサイズの穂先メンマは、柔らかく、味も良い具合に沁みています。

味玉も濃厚な味付け。

他のお客さんが立て続けに和え玉を注文しました。

現金で追加注文できるので、私も頼むことにします。

数分で出てきます。

チャーシューとネギ、刻み生タマネギの薬味がのっています。

結構な量なので、頼み過ぎたかとちょっと後悔。

軽く混ぜ合わせて頂きます。

醤油ベースの味がしっかりしていて、確かにこれだけで美味しい。

皆さんが頼む理由がわかり、やっぱり頼んで良かったと思い直します。

スープに入れたり、つけ麺風にしたりして和え玉を堪能しました。

完食完飲。

そして、お約束の腹パンです。

食べ終わったら、丼をカウンターに上げて、布巾でテーブルを拭くのがお作法のようです。

なかなか来れない店に来ると、つい頼みすぎるという私の悪い癖。

「過ぎたるは猶及ばざるが如し」

という、いつも忘れてしまう座右の銘を復唱しながら、食後の運動を兼ねて駅まで早歩きで向かいます。

麺処 晴

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麺処 晴 （ラーメン / 入谷駅、鶯谷駅、上野駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.6