三連休初日に一時帰宅の息子たちとお決まりの勝田台「中華ソバ篤々」へ。生姜煮干しソバとニボだしごはん

 

今日から三連休。

そうなると一人暮らしの次男と三男は一時帰宅して来るので、みんなが好きなラーメンを食べに行くのが常。

今日は勝田台の中華ソバ篤々に出かけます。

11時開店の20分ほど前に到着しましたが、お待ちの記名は二回転目の早めでした。

三連休初日は比較的空いているというジンクスが的中です。

11時20分、予想通り二回転目の先頭でカウンター席に横並びで案内されました。

私は生姜煮干しソバに味玉トッピング。
そして、久しぶりにニボだしごはんの食券も購入しました。

最初にニボだしごはんが出てきます。

煮干しの出汁で炊いた上品な風味のご飯です。

あられと山葵が付いてきます。

これを振りかけて、ラーメンの煮干しスープでお茶漬け風に食べると美味しいのです。

そこへ生姜煮干しソバも出てきて、役者は揃いました。

まずはスープをひと口。

生姜の風味と醤油の味の向こうに、控えめながらもきちんと煮干しの味。

しかも煮干しのえぐみはなく、旨味だけが抽出された品の良いスープです。

麺は菅野製麺所特製の中太ストレート。

スープとの相性もバッチリです。

ニボだしごはんはひと口目はそのままで味わいます。

中華ソバのレアチャーシューも篤々の名物。

これがまた美味しい。

ニボだしごはんにラーメンをオン・ザ・ライス。

これがやりたかったのです。

ラーメンの具としては珍しい小丸麩も可愛い。

中盤に山椒を振って、味変。

味玉は絶妙な半熟です。

次男はいつも通りあえ玉も。

私はニボだしごはんに生姜風味のスープを投入して、ラーメン茶漬けに取り掛かります。

ラー茶というとお行儀が悪いイメージですが、こちらのスープとニボだしごはんの組み合わせは、実に品の良い美味しさ。

最後に少し残ったスープには柚子酢を垂らして飲み干しました。

息子たちも大満足の篤々のラーメン。

今日もごちそうさまでした！

中華ソバ 篤々

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中華ソバ 篤々 （ラーメン / 勝田台駅、東葉勝田台駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0