土曜昼酒の四軒目は地元で禁断の締めラーメン。佐倉「麺屋青山 臼井店」の「白濁こってり魚介味玉ラーメン」

「寅屋本町店」～「増やま本店」～「大衆あさひ」と、土曜日の昼酒を長男と楽しんだ帰り。
しこたま飲んで酔っ払いましたが、息子が起こしてくれたので電車を乗り過ごさずに済みました。
興が乗った私は、酔いに任せて
「締めラーメンに行こう！」
と息子に提案します。
京成臼井駅前の「麺屋青山」へ。

出来た当初から10年ほど前までは、ちょくちょく通っていたお店ですが、大阪転勤とコロナ禍を挟んで、すっかりご無沙汰になっていました。

一時期、味が落ちたとか、掃除が行き届いていないと感じたことがありましたが、先日息子たちが行って、そんなことは無かったと言うので、行ってみることにしました。

入口の券売機で食券を購入します。

ラーメンは「白濁こってり」の「しょう油」「魚介」「にんにく油」、「鶏ガラあっさり」の「しょう油」「魚介」の5種類のスープがあります。
一方、つけ麺は「こってり」と「あっさり」の2種類のスープと「丸太麺」「平打麺」「細麺」の3種類の麺のチョイスがあります。
他に「塩ラーメン」や、「どてちん」という「二郎インスパイア系」もあり、おまけに麺の量がふつう、大盛、特盛とあって、そのチョイスに悩むほど種類が豊富です。

久しぶりの訪問なので、昔の記憶をたどってこってり魚介の味玉トッピングにしました。
息子はこってりにんにく油です。

土曜日の18時半。

もう少し混んでいてもいい気がしますが、お客さんは我々以外にもう一組だけ。

もちろんコロナ対策は施されています。

程なくラーメンが出てきました。

たっぷりのネギ。

大きな炙りチャーシューとトッピングした味玉。

すっかり忘れていましたが、味玉は半個がデフォルトでした。

その他にはほうれん草とメンマ。

確かこういうビジュアルだったなぁという、朧げな記憶が蘇ります。

なにより、強烈な魚介の香りで、いろんな事を思い出しました。

まずはスープを一口。

香りだけではなく、濃厚な魚介の風味が口いっぱいに広がります。

魚粉も多めで、魚介感の強いスープです。

まさに「こってり魚介」の名の通り。

続いて麺を啜ります。

ラーメンの麺は丸太麺。

デフォルトで固めの茹で加減は、エッジの立ったのど越しです。

そういえば、ラーメンもつけ麺の平打ちや細麺に変えられたような気がしますが、それは記憶違いかもしれません。

分厚く長いジャンボ炙りチャーシューも、青山の特徴。

デフォルトの味玉半個を食べた後、トッピングした味玉に箸入れの儀。

酔った身体に染み渡る濃厚なスープ。

酔いに任せて、ゴクゴクと飲み干してしまいました。

妻にバレたら大変です。

この店ができた頃は、小中学生だった息子たちを度々連れてきました。

私も若かったと、遠い昔に思いを馳せました。

麺屋 青山 臼井店

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麺屋 青山 臼井店 （ラーメン / 京成臼井駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.3